Solaris Barrique - 2023

Solaris Barrique er en tør hvidvin lavet udelukkende på stjernen inden for dansk hvidvin: Solaris-druen. Vinen er gæret på en kombination af nye og let brugte barriques, hvorpå den også gennemgår malolaktisk gæring og sur-lie (bærmelagring), inden den lægges på store 500 liters fade hvor den modnes yderligere. 

Vinen er dejlig frisk og indbydende, med noter af mirabelle og kvæde, som Solaris er så kendt for, mens lagringen på fad giver dybde, fylde og kompleksitet i form af toasty noter af eg og ristede hasselnødder. 

Vinens frugtighed og dybde gør den til en velegnet gastronomisk vin, der går rigtig godt til grillet eller ovnbagt fjerkræ og fisk med smør- eller nøddesaucer, samt cremede pastaretter og svampe, og naturligvis også for sig selv som en nyde-vin. 

Om Guldbæk Vingård

Guldbæk Vingård ligger et par kilometer syd for Aalborg, i byen Guldbæk tæt ved Svenstrup. I det kuperede og smukke terræn arbejder 3 generationer af familien bag vingården med bæredygtig vinproduktion. I markerne benytter de sig af regenerative teknikker, der bl.a. indebærer kompostering, brug af naturlige gødninger og dyrkning af dækkeafgrøder, sådan at planterne arbejder med og for hinanden. På vingården er pesticider og kemisk fremstillet gødning et no-go, og det bidrager ikke blot til et sundere miljø for gårdens marker, men også det omkringliggende miljø.