Tosca Chianti Riserva - 2021

Tosca Chianti DOCG Riserva 2021 er lavet af den dygtige Toscana producent Castellani.

Tosca er lavet 100% på Sangiovese-druen fra Chianti-område. Vinen er lavet efter de metoder der er traditionelle for Chianti - Her plukkes de modne druer og fragtes så hurtigt som muligt til vineriet hvor druerne presses for at undgå oxidering. Mosten er herefter fermenteret i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved 20-25 grader. Når den primære fermentering er overstået, lagres vinen med drueskinnet for større ekstrahering af farve og for at forbedre strukturen. Efter den endelige fermentering, lagres vinen i mindst 24 måneder herefter. 

Vinen er en indbydende sprudlende rubinrød farve. Næsen er intens og byder på de karateristiske Chianti noter af røde frugter og bær, samt violer. Smagen er tør og harmonerende, med skønne noter af mørke kirsebær og silkebløde tanniner. 

En vin der virkelig fungere godt til et vivar af italienske retter, hvad end det er en simpel kombi af salami og ost, en lasagne eller pasta bolognese, kødfulde pizzaer, langtidssimret Osso Buco eller til ren nydelse så er denne vin ideel.