Savigny-les-Beaune - 2020

Domaine du Prieuré er beliggnede tæt på byen Savigny-Les-Beaune, hvor Stephen Maurice og hans kone Lucie står i spidsen som 4. generation. De har 12,5 hektar vinmarker, som ligger tæt ved deres vineri.

Appellationen Savigny-les-Beaune er beliggende i den lille dal som befinder sig mellem Corton og Beaune tæt ved Rhoin-floden og området fik sin AOC status i 1937.

Markerne til vinen ligger i 250-400 meters højde med grus og stenholdig jord tæt op mod kommunen Pernand-Vergelesses, hvor jordbunden længere nede i højden består af rødbrun kalksten og mere lerholdig jord med småsten.

Vinen er produceret af druer fra gamle vinstokke. Resultatet er en vin med en forholdsvis kraftfuld bouquet med noter af kirsebær, solbær og hindbær.

Det er en vin med et ret godt lagringspotentiale. Den kan nemt lægges i kælderen i op til 10 år fra høståret i de bedste årgange.