Pouilly-Fumé Harmonie - 2023

Harmonie er sammensat af druer fra Domaine Chatelains forskellige terroirs, hvor ca. 80% ligger i kalk- og mergelholdig jord, mens de resterende 20% i mere ler- og flintestensholdig jord. Vinstokkene er mellem 23 og 30 år gamle. Vinen er både gæret og modnet (3-5 måneder) på rustfri ståltanke. 

Vinen har en meget flot, blank og let gylden farve. I duften byder den på frugter man under normale omstændighedder ville sætte i forbindelse med rødvin - her finder man nemlig solbær og ribs. Den meget typiske, tilnærmelsesvis røgede karater man ofte finder i vine der har druer fra flintestensholdige jordbunde, er også tilstede heri (Fumé betyder faktisk "røget" på fransk). Vinen formår at slå en harmoni (Deraf navnet) mellem det krydrede, det fede, det friske og det delikate, hvilket medvirker til en uovertruffen drikkeoplevelse. Den har en lang og intens eftersmag der er flot og emmer af ren Sauvignon Blanc-karakter. Vinen byder sågar også på en elegant og blød tannin, der virkelig fremmer balancen og harmonien samtidigt med at den gør vinen et godt valg til det røde kød.