L'Étoile - Chardonnay - 2018

L'Étoile fra Michel Tissot et Fils er lavet Chardonnay (90%) og Savagnin (10%). 

Chardonnay kommer oprindeligt fra Bourgogne, men har alligevel været tilstede i Jura siden det 10. århundrede og anses i dag også som en druesort der hører hjemme i Jura området. Chardonnay giver vinen florale aromaer, så som hvide blomster, samt frugtige aromaer - fersken og citrus, så vel som hints af hasselnød og ristede mandler. I kombination med Savagnin, en druesort der er meget udbredt i Jura, får vinen et mere mineralt præg. 

 Jura er et lille vinområde, der strækker sig over 80 km i det østlige Frankrig, mellem Bourgogne mod vest og Schweiz mod øst, der dog på trods af sin relativt lille størrelse, råder over stor diversitet. 

L'Étoile AOC Appellationen er kendt for at producere fantastiske hvidvine - heribland "Vin Jaune" og "Vin de Paille" - siden 1937. Chardonnay er den klar mest dominerende druesort i området, og bliver typisk brugt i enkelt-drue vin eller i kombination med Savagnin. 

Navnet "L'Étoile" - oversat "Stjernen" - er lidt af en legende. Det er muligvis en reference til de mange små, stjerne-formede fossiler kaldet Pentacrinitter, som er et kendetegn for terroiret. Det kan også være en reference til de 5 bakker, der i stjerne-formation, omringer byen. 

Når druerne ankommer til vineriet, presses de og gæres på temperatur kontrollerede tanke, ved 20-22 grader C. Herefter lagres vinen i 2-3 måneder på rustfrie ståltanke, for at bevare vinens mineralitet, frugt og friske syre. 

Om Michel Tissot et Fils

Maison Tissots historie hænger tæt sammen med byen Nevy-sur-Seille, som ligger for foden af Château-Chalon-bjerget midt i hjertet af Juras vinmarker. Autentiske vingårde ligger tæt op ad Seille-flodens bredder. Floden er en fredfyldt flod der løber gennem områdets vinmarker og dale i denne grønne region. 

I byens centrum, i den ældste kælder der tilhører Maison Tissot, er der et kammer dateret med årstallet 1560, som har været vidne til mange års tradition af vinproduktion. Maison Tissot blev grundlagt af Joseph Tissot i 1896, der først solgte sine egne vine, lavet på druer fra de omkringliggende vinmarker, inden han slog sig sammen med andre vinmagere i området, der siden den gang har været stærke samarbejdspartnere. Det er også Joseph der i sin tid fandt på at benytte Methode Champenoise (Champagne Metoden - I dag kendt som Methode Traditionelle) på sine Jura vine, og skabte derved Cremants du Jura.  

I 1945 videre udviklede Joseph Tissots søn, Michel Tissot, markant på virksomheden og styrkede partnerskaberne med de nærtliggende markejere. i 1948 giftede han sig med Juliette Clavelin - datteren til en vinmager hvis farfar lagde navn til Jura's ikoniske 62 cl Clavelin-flaske, som er eksklusivt brugt til Vin Jaune. Fra dette ægteskab blev børnene Joseph, Claudine, Jean-Pierre og Pascal født.  

Sammen fortsatte de udviklingen af ejendommen og blev den tredje Maison i Jura. Joseph blev udlært på Avize-skolen i Champagne, Jean-Pierre på vinskolen i Beaune, og Pascal på en handelsskole i Lyon.

Ejendommens succesrige historie skyldes en perfekt forening af vindyrkningstraditioner der er gået i arv i over 11 generationer, en ubetinget respekt for Juras terroir, og den konstante længsel efter at hjælpe vinelskere i hele verden med at opdage de fantastiske vine fra området. 

Maison Michel Tissot et Fils er den dag i dag et af de store navne i Jura, der har enorm stolthed over dets rødder og deres autentiske karakter i de vine de producere.