Iris - Wild Ale Sæson 23/24 75 cl

Iris adskiller sig fra de andre Cantillon øl idet den er brygget udelukkende på bygmalt, modsat andre Lambik-øl der mest benytter sig af hvede. 

Bygmalten giver nogle mere velkendte sødmefulde noter, og manglen på hvede gør at den vante let krydrede note man normalt finder i Cantillons øl er væk. Udover maltsammensætningen brygges Iris på præcis samme måde, med spontangæring i store kar, fadlageret i egefade i 2 år og efterfølgende refermenteret i flasken. Som nævnt byder denne øl på en lidt mere maltet og sødmefuld smagsprofil, øllen fremstår dog stadig syrlig med Cantillons velkendte komplekse og velintegrerede syreprofil til stede, samt de klassiske funky noter, vi alle elsker de belgiske øl for.

En øl der lige som alle andre af Cantillons øl vil udvikle sig med tid i kælderen, men en øl der bestemt byder på en kæmpe drikkeoplevelse nu og her!