Domaine Frédéric Esmonin - Bourgogne Chardonnay - Les Genévrières 2023

Det er mange år siden vi har kunne sælge Bourgogne til disse penge endda i denne kvalitet!

Vi har fået et parti hjem fra den dygtige Bourgogne producent Domaine Frédéric Esmonin, som anses for at være en af de mest lovende producenter i Bourgogne.
Indtil 1987 solgte Domainet deres druer til bl.a. Leroy og Jadot, her overtog Frédéric Esmonin domainet fra sine forældre og gik stræks igang med at lave klasse vin.

Domainet er liggende i intet ringere end Gevrey-Chambertin, hvor domainet råder over 6,5 hektar vinmarker. Hos Frédéric Esmonin praktiserer de "lutte raisonnée", hvilket betyder "skærpet bekæmpelse", som
henviser til deres bæredygtige tilgang i deres markarbejde, hvor man ikke anvender kemikalier og tilsætningsstoffer og alt deres kompost er økologisk. Huset råder idag over 3 1er Cru marker og 3 Grand Cru'er.

Esmonin bruger udelukkende håndhøstet druer fra udvalgte marker i og omkring Gevrey-Chambertin, som kombineres med deklassificeret druer fra ikke nævnte kendte marker.
Hvor den kompromisløse tilgang til kvalitet, som producenten er kendt for, sagtens kan smages.

2023 Domaine Frédéric Esmonin - Bourgogne Chardonnay - Les Genévrières

Intens, strågylden og cremet hvidvin med masser af fyldig moden frugt og ristet tonner fra fadlagring.
Vinen har en frisk tørhed med forfriskende syre, hvor noter af citron og sprøde grønne æbler træder igennem.
Vinen lagres i 6 måneder på brugte fade og bliver efterfølgende overført til ståltanke for at garantere frisk frugt og skarp mineralitet.