Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune - 2022

Parcellen der giver druerne til denne vin blev oprindeligt plantet af Stephen Maurices, nuværende vinmager og ejer af Domaine du Prieuré, far. Stephen plantede selv i 2017 og derved er denne vin, frugten af to generationers hårdt arbejde. 

Parcellen ligger på en sydvendt skråning, hvor jordbunden ikke er særlig dyb, hvilket giver Domainet bedre kontrol over druestokkenes afkast, hvilket gør at vinen er af ekstremt højt niveau for "bare" at være af regional appellation. 

Domaine du Prieurés Hautes-Côtes-de-Beaune er ofte mørke i sin farve, med aromaer af friske røde frugter i sin ungdom, der med tiden vil gå over i lidt mere animalske noter, i takt med at vinen ældes. 

Vinen macererer i åbne kar, hvorefter den fermenteres på bærmen i en uge i temperaturkontrollerede tanke. Efter fermentering lægges vinen på franske egefade i 9 til 12 måneder, afhængigt af årgang. 

En fantastisk Bourgogne Rouge, der virkelig er Value for Money.