Årets Jagtvin 2022 - Hunter's Finest Appassimento 2020

I appassimento-teknikken tørrer man delvis druerne i nogle uger i specielt indrettede tørrerum umiddelbar efter plukningen. Derefter bliver druerne skånsom mast og gæret, og til sidst presset. Resultatet bliver en meget fyldig, kompleks og sødmefuld vin, som både har druernes frugtkarakter og en "fed", blød stil, som minder meget om Amarone.

Hunter's Finest er sammensat af udvalgte røde druer fra forskellige oprindelsesområder og er lavet efter "appassimento-teknikken" i Veneto. Vinen er sammensat af Primitivo, Negroamaro og Merlot. Både gæringen og modningen foregår på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, og vinen befarer derfor de sarte, sødmefulde, aromatiske nuancer, som tørringen af druerne giver.

Farven er mørk, rubinrød, duften afslører lækre frugttoner af mørke kirsebær, brombær samt krydrede noter af sort peber. I smagen fornemmer man en god sødme og blødhed, igen med noter af mørke bær og blommer, men også et godt bid til sidst. En god tannin giver vinen god harmoni.