Single Hop Series 'Nelson' - Wild Ale

Denne Wild Ale fra danske Observatoriet, i Voerladegaard, startede sit liv som en Saison, der efterfølgende blev lagret i 9 måneder på store franske egefade (Foudres) med Observatoriets signatur vilde bakterie- og gærkulture. 

Efter lagringen blev øllen delt op i 3 lige store dele der hver især blev tørhumlet (eller koldt humlet som Simon fra Observatoriet selv kalder det) med 3 forskellige humlesorter for at give så tydeligt et billede af de enkelte humlers karakteristika. 

Denne øl fik en omgang med den New Zealandske Nelson Sauvin-humle. Nelson Sauvin er kendt for sine distinkte hvidvinsnoter, der spiller enormt godt sammen med noterne af citrus- og tropiske frugter, denne humlesort også tilføre de øl den er brugt i. Oftest set i IPA, fungere Nelson Sauvin ekstremt godt i en fadlagret wild ale! 

Prøv også de andre øl i Single Hop Serien: Vista og Idaho