Ripasso Della Valpolicella DOC - 2022

Vintypen ripasso er 'lille søsteren' til amaronen, hvor man repasserer basis vinen over kvasen fra de tørrede amarone druer.
Fabiano Ripasso Della Valpolicella DOC er en kraftig vin lige som amaronen, men har en anelse mere rest sødme, som giver vinen ekstra blødhed.
I duften fornemmes der noter af mørk chokolade og modne bær. Smagen er kraftig med noter af røde bær, kaffe, en anelse af chokolade og har behalige bløde tanniner.
Fabiano Ripasso Della Valpolicella DOC ville desuden være en fremragende ledsager til smagsfulde Italienske pastaretter, rødt kød, gillet kød, vildt og osteanretninger.

Om Producenten

Huset Fabiano er en af de bedste producenter i Veneto området og har produceret vine af topkvalitet i 100 år. Fabiano-familien har samlet nogle af de bedste folk inden for vindyrkning og ønologi i Italien, og sammen udgør de et stærkt team, der er kendt for kærlighed til jorden, traditioner og gode vine.

Stilen er klassisk med et tvist af modernisme. Der anvendes mest store gamle fade, men i de senere år er der eksperimenteret mere med brug af små fade, hvilket bidrager til mere sødme og koncentration i husets vine.

Alle Fabiano’s vine er specielt velegnet til at blive nydt sammen med italiensk mad.