Pure Single Jamaican Rum - Pagos Batch 3

Grundlagt i 1753, har Hampden Estate destilleret rom i næsten 3 århundrede, i Trelawny Parish, historisk kendt som Grand Cru'en for Jamaicansk rom. Kendt og elsket verden over, er Hampden Estate synonymt med smagfulde og ester tunge romme. Hampden Estate har altid lavet deres rom på store kobber stills, der er med til at give rommen sin enestående aroma og ekstraordinære smag. Siden 2010 har Hampden Estate også lagret sine romme on site, i det varme og tropiske Jamaicanske klima. 

Pagos får sit navn fra det spanske ord for vinmarkerne i Jerez regionen i Spanien. Pagos er født af ideen om at lagre en Hampden Rom udelukkende på store 500L ex-Sherry-fade, som har været brugt til Solera lagring. Dette er den 3. udgave af Pagos, lagret udelukkende på Jamaica, i fade fra Bodegas Fundador. 

Pagos-serien er frugten af et eksklusivt partnerskab mellem to verdensberømte Bodega'er i Jerez: Lustau og Fundador. Utroligt mange fade har fundet vej fra kældrene i Andalusien, til dem på Jamaica hos Hampden, for at lagre destilleriets romme. Den første udgave af Pagos var en blanding af Oloroso og PX-sherry lagret rom, på fade fra Lustau. Denne 3. udgave er lagret på en blanding af hele 16 forskellige fade fra Fundador, der tidligere indeholdt Oloroso sherry i op mod 30 år, disse fade er blevet fyldt med Hampdens HLCF-rom (Hampden Light Continental Flavoured). Denne udgave har et esterindhold på 374.1 g/HLPA (Gram pr. hektoliter ren alkohol). Den perfekte forening mellem Sherry og de høje esterindhold som Hampden Estate er kendt for. 

På næsen bliver man mødt af en rig og kompleks duft. Rommen har en indbydende duft af kryddernellike, ristede valnødder, blodappelsin, aprikos sten, og kirsebær i Brandy. I takt med at rommen åbner sig i glasset, vil man finde noter af mandler, samt et hint af dadler og kaffelikør. 

Smagen er livlig og byder på noter af rørsukker, kastanjehonning, og tropiske blomster. Disse noter bakkes op af lette noter af vanilje og kakaobønner, samt lette tanniner. Afslutningsvis udviser rommen noter af kamfertræ og geranium. 

Eftersmagen er lang og fyldig, her vil man finde et frisk pift af kokosmælk, og gedeblad, samt noter af lak. Eftersmagen bringer også noter af lys tobak, limeblomst, rosé peber, koriander, samt vedvarende noter af valnødder og tørrede vindruer.