PSI 2017

Vinen produceres hos Dominio de Pingus - Hvor man kender vinene "Pingus" og "Flor de Pingus fremstilles".

PSI har Spaniens hoveddrue Tempranillo som rygrad, som kommer fra gamle vinstokke.
Druerne bliver købt ind fra mindre parceller af vinbønder, som er specielt udvalgt af Peter Sisseck, samtidig behandles bønnerne godt og får en god pris for druerne med henblik på kvalitet frem for kvantitet.
Druerne høstes på go gammeldaws mani med håndplukning efterfulgt af håndsortering. Vinen gæres i cementkar og på rustfrie ståltanke, efterfulgt af 18 måneders lagring på brugte fade fra "Flor de pingus" og "Pingus".

I næsen mødes man af røde frugter, friske violer. Smagen er mørk, intens og meget behagelig med god friskhed. Nydes af store glas og i riglige mængder.