Mezcal Koch el de Oaxaca Elemental Espadin - 40%
Mezcal er Tequilaens lidt beskidte lillebror. Denne spiritus skal være lavet på ren Agave, modsat Tequilaen, behøves det dog ikke være udelukkende Blå Agave. For at kunne udvinde den saft fra agaven der senere fermenteres og destilleres til den færdige spiritus, skal frugten varmebehandles, til Mezcal bages agave-hjertet først inden det koges, til bagningen bruger man ovne der er fyrret med træ, dette giver Mezcal'en dens velkendte og fremtrædende røgnote. Røgnoten gør at Mezcal ikke er en spiritus der falder i alles smag, men er man til røget whisky og prøver at udvide sine horisonter er Mezcal et fremragende bud!
Koch Mezcal er en håndværksmæssig mezcal, der udelukkende er lavet med Espadin agave og produceret ved hjælp af traditionelle metoder. Denne specifikke type agave skal vokse i 7-9 år for at nå ideel modenhed, inden den bliver skåret og kogt i 4 dage i en konisk stenovn.
Herefter bliver de kogte agaver knust med en Tahona (en vulkansk stenkværn) for at producere en sød saft, der gærer i åbne trækar i 6-8 dage. Denne gærede saft destilleres til sidst to gange i en 350 liters kobberkedel.
Resultatet er en mezcal med aromaer af sød røg og noter af modne frugter, urter og mynte med et strejf af ananas. På ganen fremtræder modne fersken og kanel med subtile antydninger af hvid peber. Koch Mezcal repræsenterer ikke blot en drik, men en autentisk fortælling om dedikation til tradition og kvalitet.
Volumen70 cl- Alkohol40,0%
- LandMexico
