Il Cadere Appassimento Rosso 2021

99,75 DKK
  • Køb 2 for 75,00 DKK pr styk og spar 25%
Ikke på lager
Varenr
roed-ilca-001
  • Fri fragt ved køb over 1000,-
  • Est. 1928
  • Hurtig levering 1-5 hverdage

FYLDIG, INTENS OG KOMPLEKS

Il Cadere er intens rød i glasset med et elegant lilla skær. I duften mødes man af modne, tørrede frugter som blommer og rosiner. Fadlagringen har tilført vinen noter af chokolade og krydderier. I munden opleves Il Cadere fyldig og flot afrundet, her går noterne fra duften igen og støttes op af en flot balanceret sødme fra de delvist udtørrede druer. Il Cadere er lang og vedvarende i eftersmagen med fint integrerede og diskrete tanniner.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Il Cadere er lavet på 60% Negroamaro, 25% Merlot og 15% Primitivo og bærer betegnelsen Vino Passito. Druerne høstes i starten af oktober for at opnå optimal modenhed og dermed højt sukkerindhold og passende alkoholindhold. Inden de høstes, hænger de på vinstokkene og tørrer i ca. 15 dage, en metode der kaldes "Appassimento på vinstokke". Appassimentometoden kendes også fra Amarone og Ripasso, men her ligger druerne som regel til tørre på stråmåtter. Under tørringen af druerne på vinstokkene, mister de omkring 50% af vægten. Tørringen af druerne giver de karakteristiske noter af moden frugt så som blommer og rosiner.

Specifikationer
  1. Druer
    Druer
    Negroamaro, Merlot, Primitivo
  2. Volumen
    Volumen
    75 cl
  3. Alkohol
    Alkohol
    14,5%
  4. Land
    Land
    Italien
  5. Område
    Område
    Puglia
  6. Anbefalet til
    Anbefalet til
    Okse, Lam, Vildt, Grill, Ost, Simre retter, Ren nydelse