Director's Cut Zinfandel, Dry Creek Valley, Sonoma County - 2021

Director’s Cut Zinfandel er et pragteksempel på druens fantastiske evne til at skabe vine med utrolig intensitet og saftighed. Vinen er skabt på solmodne druer fra Sonomas Dry Creek Valley, et af de bedste steder i Californien for dyrkning af Zinfandel.

Coppolas Directors cut er blandt vinhusets absolut bedste vine. Director's Cut henviser til en version af en film, der er klippet efter instruktørens oprindelige vision. Med andre ord, så er Director's Cut skræddersyede vine, der udtrykker det specifikke terroir, den omhyggelige sortering af druer, samt de unikke mikroklimaer af Sonoma County.

Efter pluk gennemgår mosten gæring på ståltanke, efterfulgt af modning i hele 15 måneder i både franske og amerikanske egetræsfade, hvoraf 30% er nye fade. Denne længerevarende fadophold sikrer stor kompleksitet og flot fadintegritet i den endelige vin.

En regulær dufte-vin med flotte aromaer af saftige blommer og friske skovbær, ledsaget af subtile toner af ristet brioche. Smagen er karakteriseret af et væld af bærnuancer, varme krydderier og en silkeblød eftersmag.